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      說(shuō)到釀酒，自然就會(huì )聯(lián)想到工具。那么，釀酒設備就是必不可少的。
      釀酒設備的材質(zhì)分為很多種，不同的材質(zhì)釀出來(lái)的酒的味道自然也各有差異。
      以木甄為材質(zhì)的釀酒設備：
      優(yōu)點(diǎn)：造價(jià)便宜。
      缺點(diǎn)：木甄是用一片片木板拼合起來(lái)的，木板間有縫隙，密封性不好，加上天鍋冷卻性能也不佳導致酒蒸氣往外跑，約降低20%產(chǎn)量，買(mǎi)了便宜，但實(shí)際上生產(chǎn)效率很低。
      以鐵皮為材質(zhì)的釀酒設備：
      優(yōu)點(diǎn)：造價(jià)也相對便宜。
      缺點(diǎn)：鐵皮容易生銹，會(huì )導致蒸出來(lái)的酒是鐵銹味、顏色變黃，嚴重影響到白酒的質(zhì)量和口感。
      以鋁合金為材質(zhì)的釀酒設備：
      優(yōu)點(diǎn)：不會(huì )生銹。
      缺點(diǎn)：不耐高溫，鋁合金含有鉛元素，在蒸酒過(guò)程中被分解出來(lái)，影響到白酒的質(zhì)量，含有致癌物質(zhì)，國家食品衛生法規定，不能用鋁合金來(lái)制作食品器具。
      以陶瓷為材質(zhì)的釀酒設備：
      優(yōu)點(diǎn)：酒的口感是不錯的。
      缺點(diǎn)：陶瓷的導熱性慢，蒸酒的時(shí)間長(cháng)，浪費燃料。而且不易搬動(dòng)又易碎，也是便宜買(mǎi)貴著(zhù)用。
      以銅為材質(zhì)的釀酒設備：
      優(yōu)點(diǎn)：有銅離子能提升白酒品質(zhì)，是最好的釀酒設備材料。
      缺點(diǎn)：造價(jià)貴，一臺小設備要幾萬(wàn)元。
      以不銹鋼為材質(zhì)的釀酒設備：
      有工業(yè)用、食品專(zhuān)用、醫療專(zhuān)用鋼材，通常食品專(zhuān)用的是8K304鋼材，耐酸、耐堿、耐高溫。壽命長(cháng)達10年之久，導熱性能好，冷卻密封性能也好，能確保白酒的產(chǎn)量和質(zhì)量，造價(jià)適中，是做釀酒設備的最好選擇。